Popis
Skúste to so šošovicou inak! Čo takto studený šalát alebo šošovicové ragú s hubami a zeleninou?
Šošovica na kyslo alebo šošovicová polievka je klasika slovenskej kuchyne. So šošovicou sa však môžete poriadne vyhrať a zaexperimentovať. Vyskúšajte niektoré z našich receptov.
Veľa zaujímavých informácii o veľkej zelenej šošovici nájdete v časopise Dobroty jeseň 2016.
Veľká zelená šošovica sa pred uvarením nemusí namáčať. Pokiaľ chcete varenie urýchliť, stačí šošovicu namočiť na 2 hodiny. Viac sa dočítate v našom článku o varení strukovín.
Využitie:
- polievky - šošovicu pridajte do zeleninovej polievky
- kaše - po uvarení šošovicu jednoducho rozmixujte, prípadne pridajte horúcu vodu pre hladšiu konzistenciu, dochucujte podľa ľubovôle koreninami
- rizoto - s bulgurom a ďalšími klasickými prísadami, ktoré bežne dávate do rizota vytvoríte z šošovice výborné a jednoduché jedlo
- šalát - vychladnutá uvarená šošovica sa môže pridať aj do studeného šalátu, dobre sa hodí napríklad k brokolici a ryži
- placky - vychladnutú šošovicu kombinujte s bylinkami, cesnakom, chilli, červenou cibuľou a zasypte ryžovou múkou, vytvorte placky a usmažte na panvici
- zapečená - šošovicu môžete zapiecť rovnako podobne ako mleté mäso, napr. na lasagne alebo musaku
- v omáčke - šošovica môže skvelo nahradiť mäso v omáčke
- do pečiva - trošku menej uvarenú šošovicu pridajte do cesta a nechajte upiecť, v pečive chutí podobne ako oriešky
Veľká zelená šošovica je veľmi podobná šošovici hnedej. Po uvarení je hnedo-zelená a chutí ako neolúpaná červená šošovica. Rastlina je z čeľade bôbovitých a pochádza z Ázie. Ako plody má struky ukrývajúce semená. Človek ich konzumoval už viac ako pred 7 000 rokmi. V súčasnosti je šošovica obľúbená predovšetkým v Indii, kde je súčasťou mnoho jedál.
Biopotraviny vždy prechádzajú systémom kontrol a certifikácii, ktoré zaisťujú ich kvalitu a umožňujú im niesť toto označenie. Ich biokvalitu ocenia predovšetkým ľudia so záujmom o ekologické poľnohospodárstvo a udržateľný systém hospodárenia.
Zloženie
Šošovica zelená veľkozrnná*. Môže obsahovať glutén, arašidy, sójové bôby, orechy a sezamové semená. *produkt kontrolovaného ekologického poľnohospodárstvaSkladovanie
Skladujte v suchu a chráňte pred teplom.
